In Vechigen eröffnet die erste MUKA Käserei

Die erste Schweizer Käserei, die ausschliesslich Milch von Kühen verarbeitet, die nicht von ihren Kälbern getrennt werden, ist nun in Produktion. Die MUKA Käserei AG, die im Jahr 2023 gegründet wurde, hat kürzlich ihren Verkaufsstart gefeiert. In einer ehemaligen Käserei in Vechigen bei Bern wurde die Produktionsstätte aufgebaut.

Doch der Weg dorthin war nicht immer einfach – unvorhergesehene Renovierungsarbeiten belasteten die finanziellen Ressourcen. Dank der Unterstützung von engagierten Konsumentinnen und Konsumenten, die das Projekt mit Crowdfunding erneut finanziell unterstützten, konnte die Produktion Anfang dieses Jahres erfolgreich gestartet werden.

Der Mutschli

Die erste Probeproduktion verlief vielversprechend, und nun ist der erste Käse der MUKA Käserei, der „Mutschli“, auf dem Markt. Er ist über das Abo des Partnervereins Cowpassion erhältlich. Doch der Mutschli ist nur der Anfang: Ein Halbhartkäse befindet sich bereits in der Reifungsphase, und auch ein Raclettekäse wird im Herbst bereit sein. Das Ziel der MUKA Käserei ist es, das Angebot weiter auszubauen und eine breite Palette an Milchprodukten zu schaffen. 

Der Hintergrund

Das Konzept der MUKA Käserei basiert auf den Grundsätzen des Vereins Cowpassion, der sich für eine Milchwirtschaft mit mehr Wohl für Kuh und Kalb einsetzt. In der traditionellen Landwirtschaft werden Kälber oft nur wenige Tage nach der Geburt von ihren Müttern getrennt. Cowpassion verfolgt jedoch einen anderen Ansatz: Die Mutterkühe dürfen ihre Kälber über mehrere Monate hinweg säugen und aufziehen. 

Das Crowdfunding-Modell von Cowpassion hat es ermöglicht, die MUKA Käserei ins Leben zu rufen. In kurzer Zeit wurden Konsumentinnen und Konsumenten zu Aktionärinnen und Aktionären, die das Projekt finanziell unterstützten und damit den Weg für die erste Schweizer MUKA Käserei ebneten. (MM)