In Fraubrunnen gibt es gleich zwei Restaurants mit Gault Millau-Punkten

Gleich zwei Restaurants in Fraubrunnen sind im Gastroführer "Gault Millau" aufgeführt. Der Löwen erhält einen "Gault Millau"-Punkt mehr als im Vorjahr.

Jedes Jahr im Oktober erscheint der neue "Gault Millau". Der "Gault Millau" ist ein schweizweit bekannter Restaurantführer, der ausgewählte und gehobenere Restaurants bewertet.

Aus dem Kanton Bern sind für nächstes Jahr 94 Restaurants im "Gault Millau" aufgeführt. Testesserinnen und Testesser können maximal 20 Punkte vergeben. Sie bewerten unter anderem die Qualität der verwendeten Produkte, die Kreativität oder die geschmackliche Balance.

Eines dieser 94 Restaurants mit "Gault Millau"-Punkten im Kanton Bern ist der Löwen in Fraubrunnen. Und der Löwen hat im neuen "Gault Millau" noch einen Punkt mehr als im vergangenen Jahr, neu 14 statt 13. Kevin Bracher, Küchenchef und Geschäftsführer, freut sich. "Ich denke, wir konnten vor allem an unserer Kontinuität arbeiten und Schwankungen stoppen. Wir haben langjährige Mitarbeitende, so konnten wir etwas Bleibendes aufbauen." Was genau sie im Vergleich zum vergangenen Jahr besser gemacht haben, sei aber schwer zu sagen, sagt Kevin Bracher. Sie versuchten laufend, ihr Menü möglichst saisonal anzupassen.

Klar sei, es sei nicht selbstverständlich und eine grosse Genugtuung, im "Gault Millau" aufgeführt zu sein. "Eine Genugtuung für das, was wir jeden Tag leisten, unseren Einsatz und unsere Überlegungen. Dass dies gut ankommt, ist eine Wertschätzung für das ganze Team und gibt auch etwas Schwung."

Neben dem Löwen gibt es in Fraubrunnen noch ein zweites Restaurant mit "Gault Millau"-Punkten. Auch der Gasthof zum Brunnen hat Anfang Monat 14 Punkte erhalten.