Veränderungen bei der Wöschmaschine Gastro GmbH in Langnau

Nach mehr als elf Jahren stellt das Restaurant Zum Topf in Langnau nächstes Jahr das Catering ein. Die Betreiberin Wöschmaschine Gastro GmbH will sich mit dem Vegi-Restaurant künftig auf die Mittagsmenüs im Käpt'n Holger konzentrieren. Auch für die Vinothek sucht das Unternehmen eine neue Lösung.

Nach mehr als elf Jahren stellt Zum Topf in Langnau nächstes Jahr das Catering ein. Was bleibt: Das Vegi-Restaurant kocht weiterhin täglich Mittagsmenüs im Käpt'n Holger. Auch der Sonntags-Brunch im Käpt'n Holger wird stark reduziert. Im nächsten Jahr findet er noch an vier Sonntagen in der zweiten Jahreshälfte statt. Das teilt die Wöschmaschine Gastro GmbH, zu der auch Zum Topf gehört, diese Woche mit.

Der Entscheid, mit dem Catering aufzuhören, habe verschiedene Gründe, sagt Luca Stucki, Gründer und Inhaber der Wöschmaschine Gastro GmbH. "Einerseits hört mein Inhaberkollege Manolo Stucki nach fast 15-jähriger Zusammenarbeit auf. Das können wir gut verstehen, der Job bringt einen grossen Aufwand mit sich." Weitere Gründe seien die Finanzen. Das wirtschaftliche Umfeld für ein Vegi-Restaurant, gerade auf dem Land, sei nicht einfach. Aktuell sei es zudem schwierig, gutes Personal für die Küche zu finden, erklärt Luca Stucki.

Auch die Infrastruktur stelle das Unternehmen vor Herausforderungen, insbesondere im Sommer, wenn viel laufe. "Wir haben zu wenig Kühlmöglichkeiten, zu wenig Produktionsmöglichkeiten, zu wenig Platz im Lager, zu wenig Platz zum Abwaschen, wir müssen viel hin und her tragen. Es ist einfach zu wenig effizient, und um Gewinn zu machen, müssten wir effizient arbeiten können. Da, wo wir jetzt sind, können wir dies nicht."

Ganz loslassen kann er allerdings nicht, sagt Luca Stucki. Sie wollen sich ein Hintertürchen offenhalten. Zum Topf verkaufe darum noch nicht das gesamte Catering-Material.

Auch die Vinothek steht vor dem Aus

Neben dem Catering stellt die Wöschmaschine Gastro GmbH auch den Betrieb der Vinothek in Langnau Ende Jahr ein. Das Geschäft rentiere zu wenig, sagt der Verantwortliche Marius Sommer. Die Vinothek gehört seit zwölf Jahren zur Wöschmaschine Gastro GmbH. "Ich war zwölf Jahre dort, die Vinothek liegt mir sehr am Herzen. Es ist ein sehr schöner Ort, und das finde ich schade." Sommer hofft deshalb auf eine Nachfolgelösung. "Von mir aus gesehen muss es auch nicht im gleichen Rahmen weitergehen. Es braucht vielleicht etwas ganz anderes und Neues. Aber das Kellerlokal ist sehr schön, da kann man sicher etwas Cooles Neues machen."

Bis zu den Herbstferien sucht Sommer nach möglichen Nachfolgerinnen und Nachfolgern. Findet sich keine Lösung, wird die Vinothek Ende Jahr definitiv geschlossen.