Take Away Menus um den Schock zu verdauen

Mitte März hat der Bundesrat die nationale ausserordentliche Lage ausgerufen. Daraufhin mussten Restaurants ihre Gaststuben geschlossen halten - ein Schock der erstmal verdaut werden musste.

Viele Restaurants mussten Kurzarbeit in verschiedenen Bereichen anmelden. Einige Wirte entschieden sich in der Krisensituation dazu ihre Gerichte als Take Away-Angebot zur Verfügung zu stellen, obschon dies meist nicht sehr rentabel ist. Trotzdem ist die Solidarität gross, und die Angebote werden rege genutzt. Die Wirte hoffen nun darauf, dass sie auch nach der Krise nicht vergessen werden.

Trotz anfänglicher Skepsis wurde beispielsweise das Restaurant Kreuz in Konolfingen positiv überrascht. Rund 60 Mahlzeiten können sie mit ihrem Take Away-Angebot täglich verkaufen. Auch im Bären in Ranflüh können Gerichte per Take Away bestellt werden - hier werden ca. 15 Menus pro Tag abgeholt.

Im Restaurant Zum Brunnen in Fraubrunnen zählt man die genauen Verkäufe nicht. Ihnen ist es jedoch wichtig, dass die Menschen auf regionale Produkte setzen - sowohl von Seiten der Restaurants, aber auch von der Kundschaft. Der Wirt Alexander Rufibach wollte eigentlich keine Take Away-Menus anbieten. Seine Stammgäste hätten jedoch seine speziellen Frühlingsmenus förmlich verlangt, weshalb er fast nicht anders konnte.