So reagieren Bäckereien auf den Discounter-Preiskampf beim Brot

Ein Pfund Brot für 99 Rappen. Der Detailhändler Aldi macht zurzeit Schlagzeilen, weil er die anderen Grosshändler mit seinen Preisen für Backwaren unterbieten will. Diese reagieren und senken ebenfalls ihre Preise. Bei Bäckereien in der Region löst das verschiedene Reaktionen aus: Kopfschütteln, ein Schulterzucken oder auch nur ein müdes Lächeln.

"Wir normalen Bäckereien können da nicht mithalten", sagt Urs Liechti, Geschäftsführer der Liechti Bäckerei in Zollbrück, "wir kaufen regional und wir kaufen Qualität und das hat seinen Preis", sagt er auf Anfrage von neo1. Die grossen Detailhändler haben nebst Backwaren noch andere Einnahmequellen, für Bäckereien muss der Verkauf von Backwaren rentieren. "Ich war wütend, als ich das gehört habe. Es ist sehr schade. Wir kämpfen in unserer Branche sowie so schon dafür, dass unser Handwerk geschätzt wird", sagt Co-Geschäftsführerin der Bäckerei Lehmann Dürrenroth, Sandra Zürcher. Bei Alexander Reinhard lösen die tiefen Preise der Detailhändler:innen nicht viel aus. Der Geschäftsführer der Reinhard Bäckerei mit verschiedenen Standorten in Bern und Umgebung beschreibt es so: "Eher nur ein Schulterzucken und Verwunderung." 

Bäckereien können und wollen Preise nicht senken

Dass sich der "Brotkampf" der Detailhändler:innen auch auf regionale Bäckereien auswirkt, glauben die drei befragten Bäckereien nicht. "Wir wissen es nicht. Aber unsere Kundschaft schätzt unsere Arbeit und unser frisches gutes Brot. Ich denke nicht, dass unsere Kundschaft erwartet, dass wir das Brot auch so günstig verkaufen", meint Sandra Zürcher von der Bäckerei Lehmann Dürrenroth. Auch Urs Liechti von der Liechti Bäckerei in Zollbrück ergänzt: "Bis jetzt habe ich noch nie grosse Einschränkungen erlebt, wenn ein Discounter die Preise gesenkt hat." Zudem hätten die Menschen, die aufs Geld schauen müssen schon vorher bei den Grossverteilern günstigeres Brot gefunden. "Diese Kundschaft haben wir schon jetzt nicht mehr", so Alexander Reinhard.