Seit 10 Jahren steigt die Anbaufläche von Spargeln

Schweizer Gemüseproduzenten haben in den letzten Jahren den Spargelanbau stark ausgedehnt und damit das Angebot an Schweizer Spargeln erhöht. Dennoch deckt die hiesige Produktion nur rund 6 Prozent des Bedarfs ab: Von den 11'000 Tonnen, die 2016 verkauft wurden, stammten lediglich 670 Tonnen von hiesigen Äckern. Der jährliche Pro-Kopf-Konsum liebt bei 1,4 kg Spargeln. Auch Produzenten aus der Region folgen dem Trend und haben in den letzten Jahren ihre Fläche ausgebaut. Es sei jetzt aber auch ein Zenit erreicht - mehr Fläche sei fast nicht möglich. Einerseits wegen dem Boden aber auch aus Personalgründen.