Sascha Spring: Thuns Entdeckung des Jahres in der Küche

Mit 25 Jahren zählt Sascha Spring aus Steffisburg bereits zu den Spitzenköchen der Schweiz. Im Hotel Seepark Thun überrascht er Gäste mit kreativen Gerichten und wurde dafür mit einem Michelin-Stern und 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet.

In der Küche des Hotel Seepark Thun arbeitet das Team konzentriert und präzise. Jeder Teller wird sorgfältig angerichtet, jeder Schritt sitzt. Die Verantwortung dafür trägt Sascha Spring, der junge Küchenchef, der im Herbst gleich zwei bedeutende Auszeichnungen erhalten hat.

Schon in der Schulzeit zeigte Spring besondere Stärken in Hauswirtschaft und Werken. Dort entdeckte er auch seine Leidenschaft fürs Kochen. Nach der Lehre arbeitete er mehrere Monate im Wellnesshotel Deltapark in Thun, bevor er in die Küche des Hotel Seepark wechselte.

Heute entwickelt er neue Rezepte und kreative Gerichte. Inspiration findet er unterwegs, beim Ausprobieren und Beobachten. Gleichzeitig betont er, wie wichtig die Zusammenarbeit im Team ist – viele Ideen entstehen gemeinsam.

Die hohe Qualität der Küche blieb nicht unbemerkt: GaultMillau zeichnete  Sascha Spring mit 16 Punkten aus, kurz darauf folgte ein Michelin-Stern. Beide Auszeichnungen gelten als wichtige Orientierungshilfen für Gäste, die besonders gut essen möchten.

Trotz der Erfolge bevorzugt Spring privat einfache Gerichte. Seine Laufbahn zeigt, wie aus einer frühen Begeisterung eine beeindruckende kulinarische Karriere entstehen kann.