Nun führt die Stiftung Lebensart die Dorfbäckerei im Bärau

Anfang Januar hat die Stiftung Lebensart den operativen Betrieb der Bäckerei/Konditorei Rüegger GmbH in Bärau übernommen. Morgen wird die Bäckerei symbolisch übergeben.

«Die Stiftung Lebensart wird in einer Übergangsphase den Verkaufsladen sowie die Produktionsräumlichkeiten des Familienbetriebes mieten», teilt diese letztes Jahr mit. Gegen Mitte 2019 soll dann in einem ersten Schritt der Verkaufsladen in die geplante Markthalle integriert werden, welche in den benachbarten geschichtsträchtigen Bauten der ehemaligen Leinenweberei Lauterburg bis im Sommer 2019 eröffnet werden soll.

In einem zweiten Schritt sieht die aktuelle Planung vor, die Produktion in die stiftungseigenen Räumlichkeiten zu überführen. «Wir sind erfreut, dass die Bärauerinnen und Bärauer auch nach der Pensionierung meines Mannes eine Bäckerei haben werden», sagt Mitinhaberin Silvia Rüegger. Ihr und auch ihren Mitarbeitenden biete die Stiftung Lebensart eine Weiterbeschäftigung an. Gemäss Marco Mutzner, Leiter Produktion & Beschäftigung der Stiftung Lebensart, soll die Bäckerei/Konditorei im bisherigen Rahmen weitergeführt werden.