Nachfolgeregelung für Wirte eine Herausforderung

Etwas Bier rauslassen und ein bisschen Essen verkaufen kann ja jeder. Wer den Wirteberuf so sieht, der hat in der Gastrobranche nichts verloren.

Herzblut, grosser Wille und eine unangetastete Leidenschaft, dazu die richtige Portion Unternehmertum sind der richtige Mix, um ein Restaurant erfolgreich zu führen. So jedenfalls der Tenor der Fachleute an der Delegiertenversammlung des Gastroverbandes Gastro Bern in Trubschachen.

Weiter ist es wichtig, früh an eine Nachfolgeregelung zu denken. Da dürfe man nichts überstürzen, sagt auch TV-Restaurtant-Tester Daniel Bumann. Er war Gast an der DV und schärfte den Willen der anwesenden Gastronomen. "Damit könne man nämlich Berge versetzen", so der Walliser.