Mit Banketten gegen die Lebensmittelverschwendung

Dieses Jahr ist das Foodsave-Bankett nicht nur in Bern, sondern auch in Münsingen, Chur und Zürich. Auch dort haben sich verschiedene Institutionen für das besondere Erntedankfest zusammengetan. Die Lebensmittelverschwendung bleibt eine grosse gesellschaftliche Herausforderung, auch wenn die Sensibilität in grossen Teilen der Bevölkerung und in allen Branchen steigt.

Das Foodsave-Bankett ist dieses Wochenende in Münsingen, Zürich und Chur, nächstes Wochenende in Bern. Beim Foodsave-Bankett wird ein Menü aus überschüssigen Lebensmittel aus der Landwirtschaft gekocht. Passanten können sich an die Tafel setzen und das Essen geniessen. Die Organisatoren wollen mit diesem jährlich stattfindenden Event die Gesellschaft auf die Lebensmittelverschwendung in der Schweiz aufmerksam machen. Karin Spori, Geschäftsführerin von foodwaste.ch, sagt im Interview mit neo1: "Wir wollen die Botschaft der Lebensmittelverschwendung der Gesellschaft bewusst machen und nach Hause bringen. Jede Person soll darüber nachdenken, wo sie ganz persönlich Lebensmittel verschwendet."  Es gebe auch einen grossen Anteil an Lebensmittelverschwendung in den privaten Haushalten. Gemäss Spori könnten mit den weggeworfenen Lebensmittel tausende Foodsave-Bankette organisiert werden.

Die Eindämmung der Lebensmittelverschwendung sei eine so grosse gesellschaftliche Herausforderung, auf die gar nicht genug aufmerksam gemacht werden kann. Die Passanten reagieren dann auch oft erstaunt oder positiv betroffen, erzählt Spori: "In Bern werden über den ganzen Abend gesehen rund 2'000 Portionen verteilt. Dass dazu nur Lebensmittel, die weggeworfen würden, verwendet werden, bringt die Leute zum Nachdenken." Es sei aber auch wichtig, danach aktiv zu werden und zum Beispiel die Reste vom Essen im Restaurant mit nach Hausen nimmt und nicht wegwerfen lässt.

Auch die nächsten Jahre sollen diese Bankette wieder stattfinden und laufend mehr Standorte dazustossen.