Lupinen

Nebst Lein, Mohn und Hafer baut die Familie Böhlen auf dem Muriboden-Hof in Riggisberg auch Lupinen an. Eine sehr eiweisshaltige Hülsenfrucht, welche unsere Küche ihrer Meinung nach wunderbar aufwerten könnte.

Auf rund einer Hektare Fläche machen Böhlens nun seit einigen Jahren Erfahrungen im Anbau von Lupinen und merken immer besser, wann die Pflanze welche Pflege benötigt. Nachdem das Lupinenfeld Anfang Juli weiss blüht, lassen sie die Pflanze abdorren, um beim Dreschen dann aus den dürren Hülsen die eiweisshaltigen Lupinen-Kerne zu gewinnen. Anna und Christian Böhlen setzen diese als Beilage mit Biss in einem Salat oder Auflauf ein, machen koffeinfreien Kaffeeersatz aus Lupinen und pröbeln auch immer wieder an Humus-Variationen o.ä. herum.