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| Lose wis wachst

Kalettes

Es ist eine Kreuzung zwischen Rosenkohl und Wirz und kommt ursprünglich aus England: Kalettes oder Flower Sprout wächst seit 2014 bei Lorenz Gutknecht in Ins im Berner Seeland. 

Mit seinem süsslichen und nussigen Geschmack lässt sich  Kalettes vielseitig in der Winter-Küche verwenden. Ob gebraten, gekocht oder roh, das gesunde Gemüse enthält doppelt so viel Vitamin B6 wie Rosenkohl. Auch im Anbau ist Kalettes eine sehr dankbare Gemüsesorte. Der Anbau startet im April, geerntet wird von November bis März. Lorenz Gutknecht wünscht, dass Kalettes noch bekannter werden und hofft auf eine Lösung für das Problem mit den weissen Fliegen.

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