Knusprige Wanderheuschrecke (Bild: zvg Tropenhaus Wolhusen)
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Insekten kommen auf den Speiseplan
Die Diskussion um Insekten als Fleisch- und Proteinersatzquelle läuft in der Schweiz schon länger. Nun handelt der Bund: Ab Mai tritt ein Gesetz in Kraft, das Insekten als Nahrungsmittel zulässt. Da es in der Schweiz keine Tradition mit Insekten als Nahrungsmittel gibt, rechnen Gastronomen damit, dass die Angewöhnungszeit länger dauert. Schon Erfahrungen damit gemacht, hat man aber im Tropenhaus Wolhusen.
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