HUG-Zwieback wird 145 Jahre alt

Der Zwieback der Bäckerei Hug feiert am 1. August sein 145-jähriges Bestehen. Auch heute sei Zwieback noch beliebt, sagt Geschäftsleitungsmitglied Fabian Hug.

"Der Zwieback ist unser Ursprungsprodukt", erzählt Fabian Hug, Geschäftsleitungsmitglied der Firma Hug aus Malters. Es sei etwas spezielles, dass ein Produkt nach so vielen Jahren immer noch gesetzt ist.

Heutzutage hat der Zwieback das Image eines Essens für Personen, die krank sind. Dies war nicht immer so, erläutert Fabian Hug. "In den Ursprüngen hatte Zwieback eine grössere Bedeutung im Ernährungsalltag." Mittlerweile hätten die neuen Produkte wie Cracker oder Blevita den Zwieback verdrängt. Auch nach 145 Jahren sei es aber ein beliebtes Produkt. Entsprechend stolz seien sie auch immer noch auf ihren HUG-Zwieback.

Entstehung aus Versehen

Am 1. August 1877 übernahm der Bäckermeister Joseph Hug-Meyer die Bäckerei Zumbühl in Luzern. Hug-Meyer soll, so wird es zumindest erzählt, eines Morgens versehentlich geschnittenes Brot anstatt Brotlaibe in den Ofen geschoben haben. "So enstand unser Zwieback", erzählt Fabian Hug. Es sei eine schöne Anekdote und einzigartig in der Entstehung.