Hirschhaltung ist nach wie vor eine Nische

In der Schweiz gibt es über 300 Landwirtschaftsbetriebe, die Hirsche halten - insgesamt rund 12'000 Tiere. Die Hirschhaltung ist zwar ein attraktiver Betriebszweig für landwirtschaftliche Betriebe. Aus der Nische kommen will diese aber dennoch nicht.

Hohe Auflagen und Kosten sind die Gründe dafür, schreibt der Landwirtschaftliche Informationsdienst LID. Je nach Lage des Betriebs ist es unmöglich, eine Baubewilligung zu erhalten für ein Hirschgehege. Denn dieses braucht einen zwei Meter hohen Zaun und einen Witterungsschutz. Der Grasswiler Christoph Luder ist vor 14 Jahren auf Hirschhaltung umgestiegen und ist im Vorstand der Schweizerischen Vereinigung der Hirschhalter. Er glaubt, dass nicht zuletzt aufgrund des sinkenden Milchpreises in den nächsten Jahren vermehrt Bauern auf Hirschhaltung umsteigen werden. Jährlich bildet sein Verband 25 Landwirte zu Hirschhaltern aus. Zudem sei die Nachfrage nach Wildfleisch in der Schweiz konstant, aber nur ein gutes Drittel des in der Schweiz konsumierten Wildfleisches stamme auch aus der Schweiz. Potenzial wäre also vorhanden.