Hühner, die grüne und blaue Eier legen

Für Ostern Eier färben? Das ist gar nicht mehr unbedingt nötig. Denn es gibt Hühner, welche diese Aufgabe für uns übernehmen. Sie legen nämlich ganz natürlich grüne oder bläuliche Eier.

Es gibt Hühner, die legen weisse Eier. Es gibt Hühner, die legen braune Eier. Und: Es gibt Hühner, die legen grüne oder bläuliche Eier. Für die grüne oder bläuliche Farbe der Eier sorgt der Gallenfarbstoff Oocyan. Hühner, die grüne oder bläuliche Eier legen, stammen von der südamerikanischen Hühnerrasse Araucana ab. Rassenkreuzungen von solchen Hühnern sind auch im Emmental zu Hause. Zum Beispiel auf dem Hof «Dänus Hühner» in Signau. Diesen hat Hühnerhändler Daniel Dänu Mäder mit seiner Frau Esther gegründet. Auf Mäders Hof sind nebst Hühnern, die weisse und braune Eier legen, auch solche, die farbige Eier legen zu Hause. Gegenüber neo1 erklärt Dänu Mäder: «Es ist toll, wenn man den Kundinnen und Kunden verschieden farbige Eiern anbieten kann. Das sieht im Osternest sehr schön aus.»

Für die farbigen Eier kommen Interessierte zuweilen von weit her. Grundsätzlich schmecken die farbigen Eier gleich wie die weisse oder braune Variante. Auch deren Härte der Schale ist gleich. Einzig die andere Farbe sorgt für Aufsehen. Und für natürlich farbige Eier in den Osternestern.