Bild: zvg/emmentaler.ch
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Gemeinsam gegen den Untergang - Käsereien im Entlebuch
Emmentaler Käsereien im Entlebuch sind zum Teil nur noch zu 70 Prozent ausgelastet. Dazu kommt, dass wegen den tiefen Milch- und Käsepreisen die Bauern und Milchproduzenten auf Silo-Milch umstellen und diese der Industrie statt den lokalen Käsereien verkaufen. Eine gemeinsame Vermarktungsplattform und ein gemeinsames Projekt soll den Käsereien nun helfen, mit Hilfe von Kantonsgeldern wieder auf einen grünen Zweig zu kommen.
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