Peter Hofstetter, Entlebucher Bauer, konnte von seinen Milchkühen und dem zu kleinen Milchkontingent nicht leben. Deshalb hat er sich nach anderen Vertriebszweigen umgeschaut. Wegen der hügeligen Landschaft und der Graswirtschaft im Entlebuch, ist er aufs Schaf gekommen. 1996 holte er sich  Schafe auf seinen Hof - heute ist er Besitzer von 240 Schafen. Die Haltung der Schafe und die Produktion ihrer Milch ist aufwändiger, sagt Peter Hofstetter: Um die gleiche Menge Milch zu erhalten, die eine Kuh gibt, müssen 16 Schafe gemolken werden. Dafür ist der Milchpreis auch höher; ein Liter Schafmilch kostet nämlich 2.50 Franken.

Peter Hofstetter gründete mit zwei anderen Bauern zusammen die Emscha GmbH. Weiter betreibt er auf seinem Hof eine Käserei. Mehr Informationen dazu unter www.emscha.ch