Seit bald vierzehn Jahren halten sich Schangnauer Bauern exotische Rinder. Wasserbüffel. Die Schangnauer Bauern waren die ersten Bauern in der ganzen Schweiz, die Wasserbüffel importierten. Dies ist die Geschichte der Wasserbüffel im Schangnau.

Höre hier, woher die Idee, Wasserbüffel zu importieren kam und welche Probleme die Bauern anfangs hatten. Erfahre auch, was man aus Büffelmilch und -fleisch machen kann.

Von Katharina Locher

 

Teil 1 – Wie die Wasserbüffel im Schangnau leben

 

Teil 2 – Woher die Wasserbüffel-Idee der Bauern kam

 

Teil 3 – Wie die Wasserbüffel eine Seuche ins Schangnau brachten

 

Teil 4 – Was aus Wasserbüffelmilch und -fleisch entstehen kann

 

Teil 5 – Warum sich der Import der Wasserbüffel gelohnt hat

 

Sehen Sie sich den Film über die Herstellung des traditionellen Büffelmozzarellas an:

Mozzarella di bufala aus dem Schangnau

Bild: Katharina Locher, neo1